Chili-Garnelen auf Reissalat

für 4 Personen 20 Stk. rohe, von Därmen befreite Garnelen 500 g Rundkornreis 2 Stk. Chilis 2 Stk. Knoblauchzehen 1 Bd. Petersilie ½ rote Zwiebel 1 Stk. Frühlingszwiebel 2 Stk. rote Paprika 2-3 EL Zitronensaft 4-5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer

Vorbereitung: Chilis und geschälten Knoblauch fein hacken; geschälten Zwiebel, Paprika und Frühlingszwiebel fein schneiden; Petersilie waschen und grob hacken. Zubereitung: Den Rundkornreis kochen. Währenddessen die Garnelen salzen und pfeffern und diese solange in Olivenöl braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist. Danach sofort die Chili-Knoblauch Mischung beigeben und auf niedriger Flamme circa 1 Minute weitergaren. Nun Reis, Zwiebel und Frühlingszwiebel, rote Paprika und Petersilie mischen. Den Salat mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und gemeinsam mit den Chiligarnelen anrichten. Tipp: Anstatt Reis können auch Bulgur oder Ebly für den Salat verwendet werden. passende Weine wären zum Beispiel: Château Tour des Gendres - Moulin des Dames blanc Domaine Roche-Audran - Côtes du Rhône blanc